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原标题:健康养生:几款凉拌菜给高考孩子加油

健康养生:几款凉拌菜给高考孩子加油

2017-06-07 15:38 来源:葫芦岛日报

凉拌穿心莲

材料:

穿心莲、樱桃萝卜、迷你小番茄、花生碎、白糖、香醋、白芝麻、蒜末、生抽、香油、辣椒油

做法:

1、穿心莲去掉底部多余的梗洗净沥干水分,迷你小番茄对半切开,樱桃萝卜洗净切薄片备用。

2、取一碗,加入适量白糖、香醋、白芝麻、蒜末、生抽、香油、辣椒油调成料汁。

3、凉拌菜混合放入沙拉碗中,浇上调味汁拌匀,放入冰箱冷藏半小时取出即可。

凉拌紫甘蓝

材料:紫甘蓝丝、盐、白糖、白醋、橄榄油

1、将紫甘蓝洗净切丝,放入盆中,调入适量盐腌制10分钟。

2、加入适量白糖、白醋调和拌匀即可。

粉丝拌菠菜

材料:菠菜、粉丝、红尖椒、杏仁、蚝油、芝麻油、色拉油、盐

1、菠菜切去根部洗净切段,粉丝泡软,烧开一大锅水放进菠菜,加入少许油、盐再次煮开捞起,放进准备好的凉开水里。

2、把烫熟的粉丝和菠菜捞起沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、蚝油拌匀,撒上红椒粒、杏仁碎装饰即可。

皮蛋拌黄瓜

材料:黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉、辣椒油

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末。2、取一小碗,加入适量生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉、辣椒油混合成料汁,将皮蛋、黄瓜摆盘,撒上蒜末淋上调味即可。

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健康养生:几款凉拌菜给高考孩子加油

2017-06-07 15:38 来源:葫芦岛日报

椒油炝拌莴笋

材料:莴笋、盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油

1、大蒜去皮剁成蒜茸,莴笋去掉老皮用刮皮刀切条状,加入盐拌匀腌制5分钟沥干水分放入盘中。

2、取一碗,加入适量蒜茸、醋、生抽、糖搅拌均匀成料汁。

3、加入花椒辣椒爆香,将椒油趁热炝入料汁中拌匀,将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

葱油拌腐竹

材料:腐竹、蒜苔、胡萝卜、洋葱、小葱、植物油、盐、大葱

1、腐竹提前用冷水泡发洋葱切丝。

2、锅加油烧热,下入洋葱炸出香味将洋葱丝、大葱丝捞出控油。

3、锅加水,加入少许盐,下入蒜苔焯水至颜色变深,下入胡萝卜丝烫一下,一起捞出放在冷水中投凉。

4、锅内水烧开,下入腐竹烫一下,捞出沥水将腐竹、蒜苔、胡萝卜放在大碗内,加入葱油、盐用筷子拌均匀,即可。

菠菜干豆腐拌粉丝

材料:菠菜、干豆腐、粉丝、辅料:辣椒油、香油、盐、大蒜、白糖、米醋、生抽

1、食材备齐、菠菜择洗干净将干豆腐切成丝锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,变透明,捞出。

2、放在冷水中浸泡下入干豆腐丝焯水2-3分钟,捞出沥水待用水中加入少许盐,烧开。

3、先下入菠菜根部焯水半分钟,在一起下入,焯水1分钟左右,捞出放在冷水中投凉,捞出用手攥净水。

4、将焯好的菠菜切成寸段将粉丝、干豆腐丝、菠菜段放在盆内,加入辣椒油、香油、蒜末、盐、白糖、米醋,生抽用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

凉拌三丝

材料:黄瓜、绿豆芽、干豆腐、油、盐、大蒜、酱油、米醋、白糖、辣椒末、芝麻

1、将干豆腐切成丝,黄瓜切成丝锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水至变软,捞出晾凉。

2、水重新烧开,下入绿豆芽焯水,捞出放在冷水中投凉。

3、将辣椒末和芝麻放在碗内拌匀,锅加油烧热,将热油浇在辣椒末和芝麻上。

4、使辣椒末受热均匀将干豆腐丝、黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入刚炸好的辣椒油、白糖、米醋、盐、蒜末、酱油用筷子从下往上翻拌均匀,即可。

凉拌毛肚

材料:毛肚、圆葱、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油

1、将毛肚用盐反复搓洗干净,切成大小均匀的块状。

2、洋葱洗净切块,小米辣切段,香菜切碎,大蒜切成末待用。

3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。

4、锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚。

5、快速焯烫5-6秒捞出沥干水备用。

6、将圆葱垫底,蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁。7、浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可。

皮蛋拌豆腐

材料:皮蛋、嫩豆腐、大蒜头、盐、味精、麻油、白糖、生抽、香菜

1、将皮蛋去壳对角切成小六块,边切边放在盘子的边上。

2、嫩豆腐切成两厘米大小的正方形小块放在碗里。

3、大蒜头剁碎,香菜切细放在豆腐的碗里。

4、放上适量的盐、味精、白糖、麻油拌匀。

5、倒入拌好的豆腐,放皮蛋的盘子中间即可。

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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